高岡山林

從大台北小巷弄發跡的潮州包子，以30年的好手藝，不斷追求創新
迄今已研發出46種口味
您想得到的美味搭配，潮州包子幾乎都做得到
這次很開心能品嚐五樣精選商品
 
（↑招牌肉包，18元）
肉包不算大，比掌心小些，圓挺飽滿，像朵白胖的小花兒，可愛極了

才一撕開，空氣中滿盈著古早味- -
是的，就是陪著台灣人成長的醬油好滋味！
相較於甜度高些的南部包子，潮州招牌肉包盡是純樸的鹹香
令人想起兒時隨著熱氣氤氳蒸騰著香氣的醬油拌飯
肥肉比例不高，更多的是精實的瘦肉，肉質肌理的咀嚼度很高
 
（↑杏鮑菇肉包，20元）
如果吃太多肉會有罪惡感的話，別錯過這款杏鮑菇

切成大丁的杏鮑菇彈性一流，嚼啊嚼遞嘴巴根本停不了
別怕蕈菇類沒味道，彈上了天的杏胞菇緊捱著鹹香的肉餡
咀嚼一口兩種享受
 
（↑爆漿起司捲，18元）
起司捲表面積有夠大，大到小黑幾乎裝不下
層層延展開來的銘黃色澤美得像朵花

不懂純饅頭的美，不太能領略傳說中越嚼越香的饅頭甜香
幸好這款有滿滿的起司來助陣
說是爆漿，跟一般想像中會牽絲的黏稠軟質起司不同
有點像半硬質的切達起司，牽絲不到外太空，但起司香氣溫潤濃郁
搭配著鬆軟的饅頭口感，幾乎比臉大的起司捲以秒殺狀態人間消失 -
讚！
 
（↑沖繩黑糖芝麻，20元）
尖角緊緻的黑糖芝麻包色澤醇厚，賣相優雅

撕開後，內餡緩緩流洩，光耀閃動
無添加防腐劑，全系列商品保存期限冷藏四天，冷凍一個月
收到後沒有立即食用，冷凍了四天，蒸了10來分鐘便迫不及待享用
糖粒存在感強過芝麻糊許多，不嗜甜的我有點消受不了
送回大同電鍋再處理過，這次就沒問題啦！
糖粒幾乎浸潤芝麻餡，濃郁但不甜膩，些許的糖粒增添咬齧感

（↑爆漿黑糖包子，20元）
江江江講～壓軸來啦！

小心翼翼地撕開～歐買嘎～只見黑糖漿如潮水般湧來～

感謝來自沖繩的黑糖造就濃郁的糖漿，開心地拍完水滴照後開始品嚐

才蒸好的黑糖漿燙的哩！吃時可得小心
外皮緊實，糖漿濃醇- - ㄟㄟㄟ～沙沙的塊狀物是啥！？
意料之外的口感嚇了我一跳，以齒尖輕咬- - 啊，居然是黑糖塊！
回頭細看包子中心，啊，原來爆漿的秘密就是包裹了滿滿滿滿的黑糖塊！
七點鐘方向泅泳於熱帶黑糖海洋的塊狀物便是黑糖本尊
不過，太明確的糖塊甜度高過我的極限，趕緊再加熱一番
呼呼～徹底融解的糖塊化為濃濃的糖漿，這才是爆漿包本色啦
 
來解答可愛的米雪兒的疑問：爆漿黑糖包放涼了會不會凝固呢？
正解竟然是：會 ！
從熱呼呼的流體，放涼後變成濃稠的糖漿
您瞧瞧，沒看過黑糖也可以牽絲的吧
此時入口，有點像糖葫蘆般，糖漿所經之處皆會形成一層薄薄的糖膜
舌尖繾綣輕輕舔舐，回味無窮
完食後清洗盤子時赫然發現- - 啊啊啊～盤面上糖漿變成糖片了！
花了好些氣力才將硬實的糖片清除乾淨
不同溫度口感南轅北轍，真是太奇妙了啊這爆漿黑糖包！
 
完食心得：
在我心中，樸素的無名包子賓士包餘韻勝過力道強勁的潮州黑糖包
此外，潮州包子的麵皮並不突出
即便看似濃重的黑糖口味也嚐不出明顯香氣
但創新研發，口味多元，用料紮實，價位平實，確為其長處
吃膩了尋常口味，老店創意新的潮州包子倒是個不錯的選擇
 
 
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