高岡山林

 职工带薪年休假条例

    第一条 为了维护职工休息休假权利，调动职工工作积极性，根据劳动法和公务员法，制定本条例。

 

    第二条 机关、团体、企业、事业单位、民办非企业单位、有雇工的个体工商户等单位的职工连续工作1年以上的，享受带薪年休假（以下简称年休假）。单位应当保证职工享受年休假。职工在年休假期间享受与正常工作期间相同的工资收入。

 

    第三条 职工累计工作已满1年不满10年的，年休假5天；已满10年不满20年的，年休假10天；已满20年的，年休假15天。 国家法定休假日、休息日不计入年休假的假期。

 

    第四条 职工有下列情形之一的，不享受当年的年休假：

    （一）职工依法享受寒暑假，其休假天数多于年休假天数的；

（二）职工请事假累计20天以上且单位按照规定不扣工资的；

    （三）累计工作满1年不满10年的职工，请病假累计2个月以上的；

    （四）累计工作满10年不满20年的职工，请病假累计3个月以上的；

    （五）累计工作满20年以上的职工，请病假累计4个月以上的。

 

    第五条 单位根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。

    年休假在1个年度内可以集中安排，也可以分段安排，一般不跨年度安排。单位因生产、工作特点确有必要跨年度安排职工年休假的，可以跨1个年度安排。单位确因工作需要不能安排职工休年休假的，经职工本人同意，可以不安排职工休年休假。对职工应休未休的年休假天数，单位应当按照该职工日工资收入的300%支付年休假工资报酬。

 

    第六条 县级以上地方人民政府人事部门、劳动保障部门应当依据职权对单位执行本条例的情况主动进行监督检查。工会组织依法维护职工的年休假权利。

 

    第七条 单位不安排职工休年休假又不依照本条例规定给予年休假工资报酬的，由县级以上地方人民政府人事部门或者劳动保障部门依据职权责令限期改正；对逾期不改正的，除责令该单位支付年休假工资报酬外，单位还应当按照年休假工资报酬的数额向职工加付赔偿金；对拒不支付年休假工资报酬、赔偿金的，属于公务员和参照公务员法管理的人员所在单位的，对直接负责的主管人员以及其他直接责任人员依法给予处分；属于其他单位的，由劳动保障部门、人事部门或者职工申请人民法院强制执行。

 

    第八条 职工与单位因年休假发生的争议，依照国家有关法律、行政法规的规定处理。

 

    第九条 国务院人事部门、国务院劳动保障部门依据职权，分别制定本条例的实施办法。

 

    第十条 本条例自2008年1月1日起施行。

 

中國新修訂「企業所得稅法」與「勞動合同法」轉載

2008年起，中國將實施新的「企業所得稅法」，對中資與外資企業採統一的所得稅率，大陸台商稅率由15%提高到25%，取消對台商再投資退稅40％的獎勵，並對台商盈餘匯出海外課徵10%的所得稅。由於新稅法強調「產業優惠為主、區域優惠為輔」，產業優惠係指對特定「小型微利企業」與「高新技術企業」，分別採行20%與15%的稅率；區域優惠係則指對五個經濟特區與浦東新區仍享有原有的所得稅優惠，西部12個省份的企業採行15%的稅率。此外，為避免台商在新稅法實施後受到巨大衝擊，新稅法提供五年的過渡期。 另一項攸關勞工權益的「勞動合同法」也將自2008年實施，勞動合同法要求大陸員工和台籍幹部簽署勞動合同，明訂試用期薪資與試用標準。超過10年以上工齡的勞工要簽訂「無固定期限合同」，台商將大幅降低用人自主權。對短報社會保險員工人數的台資企業，將要如實申報，台籍幹部須加入大陸社會保險制度，增加大陸台商的人事成本。此外，台商僱主須支付員工離職補償金，員工在休假日工作，支付平常薪資三倍的加班費；須提撥勞工每人至少人民幣5,000元至15,000元，並匯入政府指定的保證金專戶。 上述兩項新修訂「企業所得稅法」與「勞動合同法」對大陸台商經營的可能影響有：首先，為因應新的「企業所得稅法」，大陸台商已加速處理保留盈餘，或分配現金股利匯往第三地區，或及早進行增資計畫。 其次，新的所得稅法將使得大陸台商的稅負上升，但因其在五年過渡期仍享有優惠措施，將不致立即對台商經營造成很大的影響。值得注意的是，對以中小型的勞動密集型台商而言，將不易再享有租稅優惠且稅稅負提高，連帶增加經營成本。 第三，台商應充分利用五年的緩衝期，對其經營的行業、經營地區、企業管理等的調整，以降低不利的影響。未來台灣上市櫃公司的大陸子公司若因稅負龐大而不願將盈餘匯回，勢必影響母公司收益，對公司盈餘與股價造成不利影響。 再者，為規避新的「勞動合同法」，大陸台商已採資遣老員工與資質不佳的員工，也不再直接和員工簽訂勞動合同，而改由勞務派遣公司臨時派遣。同時，規避與員工簽署「無固定期限勞動合同」，或以不續簽合同方式，裁減工齡在5年以上10年以下的老員工。 此外，未來大陸台商將面臨頻繁的勞資糾紛，其所支付的經濟補償金或賠償金支出將增加，造成台商經營風險及勞動管理成本的增加，可能會導致許多中小企業大陸台商倒閉。 最後，由於香港與大陸已簽訂租稅協定，台商為了避稅，部分台商先在香港設立控股公司，來管理經第三地赴大陸轉投資的企業，以降低營運成本。未來台商調整在大陸投資框架，將部份的生產經營活動轉移到生產成本更低的越南與柬埔寨等東南亞地區。 嚴紹正，政府財金部門研究人員

2008元旦放假通知

巧创网络  发表时间 2007-12-18

今天（18日）上午，国家发改委正式公布国务院办公厅发出的2008年部分节假日安排的通知，2008年元旦，市民可以休息3天。       元旦放假3天       2007年12月30日至2008年1月1日放假。其中:1月1日(星期二)为法定节假日，12月30日(星期日)为公休日，12月29日(星期六)公休日调至12月31日(星期一)。12月29日(星期六)上班。       春节放假7天       2月6日至12日(即农历除夕至正月初六)放假。其中，2月6日(除夕)、2月7日(春节)、2月8日(正月初二)为法定节假日，2月9日(星期六)、2月10日(星期日)照常公休，将2月2日(星期六)、2月3日(星期日)两个公休日调至2月11日(星期一)、2月12日(星期二)。2月2日(星期六)、2月3日(星期日)上班。   　　清明放假3天       4月4日至6日放假。其中:4月4日(清明节)，为法定节假日，4月5日(星期六)、4月6日(星期日)照常公休。         五一放假3天     5月1日至3日放假。其中，5月1日为法定节假日，5月3日(星期六)为公休日，5月4日(星期日)公休日调至5月2日(星期五)。5月4日(星期日)上班。       端午节放假3天       6月7日至9日放假。其中:6月7日(星期六)照常公休，6月8日(农历五月初五，端午节)为法定节假日，6月8日(星期日)公休日调至6月9日(星期一)。   　　中秋节放假3天       9月13日至15日放假。其中，9月13日(星期六)为公休日；9月14日(农历八月十五，中秋节)为法定节假日，9月14日(星期日)公休日调至9月15日(星期一)。       国庆节放假7天       9月29日至10月5日放假。其中，10月1日、2日、3日为法定节假日，9月27日(星期六)、9月28日(星期日)两个公休日调至9月29日(星期一)、30日(星期二)。9月27日(星期六)、9月28日(星期日)上班。10月4日(星期六)、5日(星期日)照常公休。

公司該長大了（Web Only）

EMBA雜誌編輯部／文

就像男孩的聲音要變粗了，創業成功後再努力經營了幾年，公司可能也會面對「轉大人」的關卡。創辦人不再能夠一手包辦所有大小事物，辦公室也要從家裡搬進辦公大樓……，一切似乎都要走上軌道，才能讓公司更上一層樓。

處在這個青黃不接的尷尬期，創業家雜誌（Entrepreneur）建議想要長大的公司，可以從以下八件事情著手：

1.尋求協助。創業者最常被稱頌的就是，靠自己的靈感起家，也靠自己的能力解決問題，不過，公司要長大，創業家就要開始尋求協助。例如，公司可以組成一個顧問團，網羅擁有多元背景的成員加入，落實顧問們的建議，以成功利用別人的經驗，少走一些冤枉路。

2.聚焦。剛創業時，通常有生意上門就很開心，因此公司什麼都肯做。但是到了這個階段，公司必須學習什麼該要、什麼不該要，確定把重心放在哪裡。不要想追這個又想求那個，卻不見得有利潤。

3.正式化。處於孩童階段的公司，通常沒有營運計畫或操作手冊，公司的一切運作都只在企業主的腦袋裡，公司想要長大，必須把規定、做法與計畫全部書面化。由於需要書面化的內容繁雜，公司可以從最重要的部份開始，例如當公司有了新客戶時，通常需要做哪些事情。

4.僱用人才。當企業主發現，公司的營收已經達到一定規模，即使自己工作辛苦兩倍，營收也無法跟著成長兩倍時，就會意識到需要有人幫忙。在考慮是否要僱用更多員工時，有些企業主會擔心公司無法負擔多出來的薪資，但是，往往公司多了一些人才，營收也會隨之增加。

僱用員工之後，企業主要學會放手。當然會擔心找來的員工是否值得信任，能否擔起工作責任，但是既然已經僱用他們，就要把工作交給他們。

5.擴展。把公司帶進不同的市場、產品或通路。如果是零售業，可以考慮開設更多店面。

6.資金。或許利潤無法立刻看到，但是公司想要往上爬一層，就需要更多資金。在這個議題上需要注意的是，如果公司接受新股東，必須先想到他們可能想要如何影響公司。

7.利潤。公司能夠維持一段時間獲利，便是跨出了一大步。獲利是成熟度的指標，公司不能只是想著營收。

8.企業主放假去。從創立公司到現在，企業主已經辛苦了這麼久，原本就應該獎賞自己去放個長假。況且，剛創業時的精力、興奮感和動力，到這個時候往往已經消磨完，在筋疲力竭的狀況下，企業主根本沒有力氣再把公司往上推，放假回來之後，會更有動力。

此外，企業主放假也是對公司的一項試驗。只有夠成熟的公司，才能在沒有企業主的情況下，繼續正常運作。


http://www.emba.com.tw/ShowWebOnly.asp

開一場無痛會議 EMBA雜誌編輯部/文 生孩子有無痛分娩，開會也可以選擇無痛會議。 從第一資本銀行（Capital One）到麗池卡登飯店（Ritz-Carlton），許多企業現在都採用了簡短、有效率、無痛的每日迷你會議。 公司雜誌（Inc.）報導，兩年前，機器零件製造公司Bishop-Wisecarver開始採行無痛會議，員工每天在固定的時間聚在一起，簡短報告彼此的工作情況。公司推行至今發現，當資訊公開分享成為常態時，團隊的工作成果自然就會提升。 例如，如果工廠主管報告，今天有一台機器壞掉了，業務員便會自動通知客戶調整出貨時間，讓大家的工作步調相同，節省了工廠主管需要一一通知相關人，甚至避免因為一時疏忽遺漏，有人沒被通知到而出現差錯。 維吉尼亞州的Citizant顧問公司也規定，除了出差之外的所有員工，每天早上八點多，在聽到桌上電腦自動播放的音樂通知之後，都要集合參加無痛會議。與會的員工從二十到四十人不等，每人以八到十五秒的時間，大聲說出今天最重要的工作。 該公司相信，說出來的動作本身，就能讓員工工作更專注，生產力也更高，等於向同事做了公開宣示。 紐約的設備管理公司Advanced Facilities Services，縮小參加無痛會議的人員範圍，但是目的一樣是追求工作效率。五年前開始，公司的ＣＥＯ與最高階的五名主管，每天都要開一個迷你會議，希望大家藉此能把工作焦點放在重要的目標上。 開會時，每位與會主管各用三十秒到一分鐘的時間，說明今天自己要做什麼，以及這些事與公司的季目標與年目標之間的相關性。另外，他們也要迅速報告，昨天自己完成了哪些事，以及遇到什麼困難。公司從中知道，是否有人的工作方向偏了。 溫哥華的1-800-Got-Junk?垃圾清運公司，則將無痛會議的功能擴大，除了要效率，公司還要士氣。從二○○三年開始，公司的所有員工早上都要參加一個七分鐘長的會議，當時公司還只有十四個人，現在則增加到二百個人，不過這項傳統仍維持不變。 1-800-Got-Junk?公司專門針對無痛會議設計了一間會議室，可以容納所有員工全數站著開會。每次，會議都以關於公司或某位員工的一個好消息開場，之後由主管報告重要事項，最後，再以為某位員工的工作成果歡呼收場。會議由二十位受過訓練的員工輪流主持，這些做法讓員工容易感到自己是公司的一份子。 如果你還在為開會痛苦，不妨考慮來一場快、狠、準的無痛會議。

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很多客户问我，注册公司在市区和在一些工业园区有什么区别？我将公司注册在徐家汇或是注册在嘉定、松江有什么区别？回答的多了，知道大家最关心什么，现整理如下，希望能对成功路上的人们一些帮助。

区别主要有以下几点：

1、注册地址不相同（也就是营业执照上的地址不同）
这绝不是开玩笑的一句话，而是影响到你初期投资、公司形象、可能的罚金等重大问题。

1.1 注册地址：“市区”.VS.“园区”初期投资
获胜者：园区
原因：园区价格便宜

在市区注册公司，一般都需要客户自己提供注册地址。上海市规定，一定要房产证上写着“商用”“写字楼”“综合”“店铺”等字样才被工商局接受，因此在市区注册公司，您要先去租一个写字楼。这个费用一个月至少不会低于4000元RMB。

在园区注册，注册地址都是由各个工业园区免费提供的，客户无需对此付一分钱。

——（但以上关于地址的表述是针对一般类型的贸易、咨询公司而言的，如果是想成立进出口公司或是需要场地实际检查的公司，则没有选择，客户必须注册在市区。关于注册地址，我会专门对此发表文章论述，请留意我们的网站）

1.2 注册地址：“市区”.VS.“园区”公司形象
获胜者：市区
原因：市区形象好

在市区注册公司，一般是xxx路xxx号，给客户的感觉较好，在外地竞标时地址也是一个筹码。
在工业园区注册的公司，很多情况下，都会有松江xxx路xxx号 或是 嘉定工业园xxxxx路xxx号，一般来说没有太大影响，但如果客户对此有特殊要求的，那就建议在市区注册了。

1.3 注册地址：“市区”.VS.“园区”公司的合法性问题
获胜者：市区
原因：市区更易合法

为什么说市区更易合法？因为根据现行公司法规定，公司的注册地址要和经营地址一致，如果不一致，需要在经营当地工商局办理“分支机构”的手续才合法。如果客户注册在市区，很多情况下，注册地址就是经营地址，因此很容易合法。

而工业园区，由于提供的是虚拟地址，很多客户在市区办公，需要去当地的工商局办理“分支机构”的手续。如果不办，被当地的工商局查到，轻则交罚款责令补办手续，重则由于知道在园区是个虚拟地址，当地工商局强制此公司从园区迁往市区。虽然现实情况中，很少发生在园区注册的公司在市区办公而被当地工商局查出的情况。但这种可能性毕竟存在。

2、征税方式不同
“市区”.VS.“园区” 征税方式
获胜者：平局
原因：计算方式不同，各有优劣

市区的公司一般都是采取“查账征收”的方式来收税，而园区则采取“代征”的方式来收。

用简单的话来解释这两种税收的不同：如果您从事的是一般的贸易活动，营业额一年100万，利润为20万。在市区，您要交的税是5％的营业税，就是5万。同时要交20×33％＝6.6万为所得税。在园区，您要交5％的所得税，以及100×0.6＝6万元的所得税。由此可见，营业税的算法两地是一样的，但所得税的算法截然不同。市区会根据（收入－成本）×33％来计算所得税，园区会给一个固定的比例，直接用营业额×此固定比例即可。——（针对这两种方式的优劣，我会专门发表文章，敬请留意）

3、税务培训、购买发票、报税不同
“市区”.VS.“园区” 方便
获胜者：市区
原因：市区办事方便

市区，无论税务培训、购买发票、报税、年检都是在本区进行，很方便。
园区，税务培训、购买发票、年检都是在园区进行的，嘉定就去嘉定、奉贤就跑奉贤。好在每个园区在市区都有报税点，每个月都可以在市区较为方便的报税。

4、初期成立成本
“市区”.VS.“园区” 成立成本
获胜者：平局

原因：在2006年4月份之前园区的初期投资绝对低于市区，但在4月份之后，相差无几

拿注册一家50万注册资金的公司比较：
市区：1、需要出50万资金 2、政府收费2000元RMB左右 3、会计验资费1000元 4、本公司代理费2800左右，合计5800元
园区：1、无需出50万资金 2、园区收费和本公司代理费合计6000元左右

目前成本的差距不大，因此目前上海很多客户都选择在市区注册公司。

5、返税
“市区”.VS.“园区” 返税
获胜者：园区
原因：园区略高市区

园区返税虽然略高于市区，但差别不是很大，市区也有部分情况下返税。园区的返税在某些情况下有一定的限制。

6、公司合法性\经营风险
“市区”.VS.“园区” 合法性\可持续性\风险
获胜者：市区
原因：市区注册资金、经营地址都更为合法

此点无需多言，勿需多言，慎言，呵呵 ：）

总结：
如果您有以下几种情况，我建议您注册在市区，否则建议在园区注册。
一、对公司合法性有特别高的要求，欲长治久安
二、可以全额支付注册资金
三、已租赁好办公写字楼，并想以此地址为办公地址的
四、欲成立进出口公司或是申请一般纳税人资格，以及需要实地注册的公司类型
五、不想往很远的园区跑

（全文完）

作者：杜書伍 (聯強國際集團總裁兼執行長)

　　我們經常會說一個人「夠不夠成熟」、「火候深不深」，但到底怎樣才算是「夠成熟」、「有火候」呢？這是一個相當難以評量的問題，因為成熟、火候只能以意會，而沒有數字化的指標可以衡量，不像身高、體重一量便知。但是， 一個人從最基本的人際關係好不好、處事態度健不健康，到能否正確地決斷事物等等，都與其成熟度有關。 因此，如何衡量一個人（包括自己）的成熟度，是一件重要的事。對此，我認為至少可以從四個方面來評量。

一、單面向V.S.多面向

　　 一個人在成長過程中，對於周遭事物的考量，最先大多只能專注於一件事物，然後逐漸進展到能夠同時兼顧多種事物。 大部分人都曾看過這樣的現象，一個小孩子在餐桌上伸手要夾較遠處的菜時，經常會不經意地碰翻了靠近自己身前的杯子。之所以如此，是因為當小孩子想要伸手穿過杯子去夾菜時，腦海中便只專注於要去夾的這盤菜，而無視於杯子的存在，因此很容易就把杯子碰翻了。隨著年齡漸長，小孩逐漸學會同時注意到二件、三件不同的事物之後，這種現象發生的機會也跟著降低。

　　在工作能力的培養上，也常見類似的情況。有些人總是習慣於 單點思考，在考量一件事物時，往往只能注意到其中的一個單點，而無法同時顧及周遭相關的事物，使得思考、決斷的品質相當低落，掛一漏萬。 而一個成熟、有火候的人，則會把各種相關的事物一起納進來做整體的考量，例如，思考這件事情如果這樣做，其他相關的事物會產生什麼連帶的變化；或是如果在另一個部分做出哪些配合，可以是整體效果更好等等，如此同時考量多重不同面向，所做出來判斷決策的品質也會較佳。如果一個人能同時兼顧到更多相關的面向，則我們可以說這個人越成熟、火候越深。

二、有形V.S.無形

　　人在 判斷外界事物的價值時，只有先意識到事物的存在，才有可能進一步體認到它的價值。 有些事物是有形的，只要看到、聽到，就能意識到它的存在；但無形的事物卻看不到、聽不到，只能靠著「想像」來感知它的存在。一個人如果只能用眼睛、耳朵來意識事物的存在，而無法用想像、體會的方式來感知事物，便無法體認到無形事物所具有的價值。然而，無形事物所能產生的價值，卻永遠大於有形的事物，因此，一個人從只能看到有形價值，進一步到能夠體認無形價值的存在，便反映出這個人的成熟度與火候。

　　舉個例子來說，一般人就業時，所獲得的薪資是有形的，工作的學習成長環境卻是無形的，而 一個好的學習環境能帶給個人能力更大的成長，與更好的發揮，個人得到的成就也因此更高，所以其價值遠高於有形的薪資。 但許多人在選擇工作時，卻看不到這些無形的價值，於是往往只單憑眼前薪資的些微差距就做出決定；越是成熟的人，則越能夠認知到學習環境的重要性，而會選擇好的環境以謀求更大的無形價值。

三、短期V.S.長期

　　耕耘與收穫之間，通常會牽涉到時間長短的問題。有些事物在投入之後，很快就能得到回收，不過，其效益持續的時間也比較短暫，效益反映結束之後，必須再次投入，才能再產生效益。另外也 有一些事物是需要長期的耕耘，而且在短期內不見得可以看到明顯的效果，但是，其效益卻是源遠流長地延續發酵，且時間越久，產生效益的放大倍數越大， 所能得到的整體成效也會因此百倍於短期效益。

　　但投入之後可以馬上回收，表面上看起來是一件相當誘人的事情，許多人都會被此吸引，因此在 思考與決策上便容易傾向於注重眼前立即的效益，卻未能重視、或沒有耐性從事長期的耕耘，形成所謂的「短視」。 而一個成熟的人，則能夠忍受短期效益不明顯的現象，而選擇長期耕耘，追求長遠的效益，我們說一個人「有遠見」，意思便在於此。因此，我們從一個人對於事物的判斷與決策上，是偏向於只求短期效益，或是懂得追求長期效益，便可以衡量出這個人的成熟度如何。

四、相對V.S.絕對

　　世界上所有事物幾乎可以說都是相對的，而非絕對。比方說， 好與壞便是相對比較之下所得到的結果，當我們說一件事物是「好的」，指的是「與另一事物比較之後，相對的好」，而非「絕對的好」。換句話說，好與壞之間，並非100分與０分的截然二分。 「好」有可能70分的好，也可能是90分的好；「壞」則可能是59分的壞，或20分的壞。

　　但一個不成熟的人，會習慣於用絕對性的角度來判斷事物，只有「好」與「壞」的絕對二分法。在這種情形下，由於缺乏相對比較的判別標準，因此無法分辨出真正的好與壞，也不知道好有多好？壞有多壞？而一個成熟的人，對於事物則懂得用相對的邏輯來看待，而擁有較精準的判斷力。

　　綜合上述四個指標，當我們在判斷一個人的成熟度時，可以從他的行事作風來觀察其思考、決斷一件事物時，是否能經常兼顧到多個面向、是否能看到無形的價值、是否注重長遠的效益，以及對事物的判斷是否能用相對的邏輯，藉此來衡量。因此，一個人的成熟度夠不夠、火候深不深，就看他對於上述事物養成多深的認知，以及多牢固的習慣。 (Y10704)

(本文取材自「聯強EMBA」，為聯強國際集團內部管理課程主題)

元氣食物，讓你全天不斷電

常常大腦短路，邀痠背痛，做什麼都提不起勁嗎？小心體內慢性疲勞的地雷，正伺機引爆。該怎麼吃，才能緊急充電又不發胖？

康健雜誌97期
文‧梁嫣純 攝影‧邱瑞金

許多忙碌的現代人，頭腦清醒的速度，總是趕不上匆忙的腳步，早上在公車上失神搖頭撞窗戶，下午又對著桌子猛點頭……。

這時除了靠意志力撐下去，吃對食物也可以幫助你。

在對的時間吃對食物

「食物可以改變頭腦，」專研遺傳因子、蛋白質構造及藥物設計的日本生命科學作家生田哲博士，在《大腦元氣飲食》（天下出版）書中指出，我們的頭腦時而清楚、時而遲鈍，心情有時輕鬆、有時消沉，跟我們吃了什麼、吃了多少、如何進食大有關係。

台北醫學大學保健營養學系教授兼系主任黃士懿認為，要管理好一整天的能量，三餐的飲食內容是關鍵。

早餐別只吃麵包

早餐吃得好，就像汽車上路前加滿油一樣，不必擔心半路上能源耗盡。

「早餐吃對了很重要，」想要一整天的精神都保持在最佳狀態，黃士懿建議，「早餐不要只吃兩片麵包就打發，」一定還要搭配品質好的蛋白質類食物，例如牛奶、蛋類、起司、肉類等，「澱粉和蛋白質的攝取比例最好是1：1。」

黃士懿舉例早餐以兩片麵包為主食，夾上火腿、起司、1～2顆蛋、幾片黃瓜或番茄，配上1杯牛奶或果汁，就是能提供一天精力的「元氣早餐」。

擔心吃太多會變胖嗎？黃士懿表示，早餐吃的食物有一整天的時間消化代謝，不必擔心吃太多會造成身體的負擔。

此外，不論哪一餐，儘量選擇不會讓血糖急遽上升的「低升糖指數（GI，Glycemic Index）食品」，例如雜糧麵包、五穀饅頭、胚芽米等，才不會造成血糖值的不穩定。而且這類食物含有豐富的維生素B群，是精力的來源。

「食用精製白土司和白米飯會比冰淇淋讓血糖值上升的速度還要快，」生田哲博士表示，高度精製的澱粉沒有纖維等雜質保護，被腸酵素分解的速度極快。

吃進「高升糖指數食品」後血糖值會急速升高時，人體將釋放大量的胰島素，讓血糖值急速下降，而低血糖會讓人產生疲倦感。人體的自我保護機制為了提升血糖值，又釋放大量的腎上腺素與正腎上腺素，造成血糖值又飆高，於是胰島素又再大量釋放……血糖值因此高高低低，情緒也因為腎上腺素而起伏不定。

中餐澱粉少為妙

「下午第一堂課的昏睡效應」，不是老師教得不夠精彩，也不能全怪學生不夠用功……其實，可能是食物惹的禍。

早餐和中餐的時間很近，如果早餐吃的好，中餐自然不必吃太多。但是早上匆匆忙忙來不及吃早餐，硬撐到中午打算大吃一頓的大有人在，不僅對身體不好，也對頭腦清醒不利。

有間咖哩專賣店的門口張貼著：「中餐吃咖哩，下午開會精神好」的主張。黃士懿教授分析，咖哩的辛香料確實能夠短暫地達到提振精神的效果，但是燴飯型式的中餐熱量太高，一盤的米飯加上馬鈴薯都是澱粉，是造成血糖上升、讓人昏昏欲睡的危險食物。

「中餐以不讓血糖飆高為原則，」澱粉類的食物不要吃太多（不要吃到兩碗飯或兩團麵），多吃些蔬菜水果補充維生素，有助於分解早餐所剩的醣類及胺基酸（蛋白質的基本單位），產生能量，黃士懿指出。

生田哲博士分享自己恢復鬥志的經驗，每當累到說不出話的時候，他常常吃豬肝炒韭菜、醋漬大蒜（用醋醃製的大蒜）、炒洋蔥等料理來提神。

相傳在好久以前，洋蔥和大蒜是用來分配給在炎熱沙漠中建造金字塔的勞動者，使他們得以禁得起繁重勞役的「戰鬥食物」。在金字塔內部還有記錄大蒜耗費費用的象形文字。

因為這些食物中的硫化丙烯（Allyl Sulfides），可以幫助身體吸收維生素B1，幫助將能量注入疲勞的頭腦與身體。但為了口氣清香，吃完別忘了刷牙。

如果不怕辣的話，「想要一舉讓頭腦恢復清醒，最棒的就是吃辣椒了，」生田哲形容，「一種莫名的快感，連人好像也變得熱情起來。」

生田哲表示，辣椒能夠讓交感神經興奮，促使代謝活潑化。感覺到辛辣的腦部，會釋放出「覺醒物質」正腎上腺素，達到提神醒腦的作用。同時也會釋放出「腦內麻藥」 -腦內啡，讓心情變好。

可是，每個人對辣的忍受度不同，必須量力而為。而且經常大量食用，會變得習慣刺激，效果就會減弱，要懂得拿捏。

晚餐愈簡單愈好

擔心身材變形，晚餐千萬不要吃太多，因為一天的活動已經接近尾聲，吃進去的食物不像早餐一樣有足夠的時間來消化。

黃士懿教授建議晚餐時高蛋白食物（例如肉類）的份量要少一點，否則精神太亢奮，睡不好會影響隔天的戰鬥力。澱粉類的食物可以吃，但不宜多，以免發胖。

想要釋放壓力，生田哲博士建議多吃富含礦物質鈣和鎂的食物，對於興奮的神經具有安撫鎮靜的效果。含鈣食物有乳製品、大豆、綠花椰菜、昆布、海帶等；含鎂食物有胚芽米、葵花籽、毛豆、高麗菜等。

黃士懿歸納三餐的飲食原則，「早餐量多質要好，中餐儘量簡單，晚餐要更簡單，」他自己就是靠飲食掌握一天能量的實踐者。TOP

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